O bacalhau é mais do que um simples peixe em Portugal; é uma tradição, um ícone cultural e um deleite gastronómico. Com mais de mil receitas registradas, o bacalhau é um verdadeiro camaleão da culinária portuguesa. Hoje, vamos explorar cinco pratos de bacalhau que são comumente pedidos e amados em terras lusitanas. Prepare-se para uma viagem de sabor e tradição ao coração da cozinha portuguesa no Café Mon Ami!
- Bacalhau à Brás:
- Este é um prato clássico que cativa tanto os principiantes quanto os amantes da culinária portuguesa. O bacalhau é desfiado e refogado com batata palha, cebola e ovo mexido, criando uma combinação irresistível. Uma pitada final de azeitonas pretas e salsa picada eleva este prato a um novo patamar de delícia.
- Bacalhau com Natas:
- Um verdadeiro convite à indulgência, o Bacalhau com Natas envolve o bacalhau em um molho bechamel cremoso, misturado com batatas e cebola refogada. E como se não bastasse, uma generosa camada de queijo gratinado é acrescentada para aquele toque final guloso.
- Bacalhau à Gomes de Sá:
- Originário do Porto e criado por José Luís Gomes de Sá, este prato é uma homenagem autêntica à tradição. O bacalhau é apresentado em pequenas lascas, amaciadas previamente com leite, e acompanhado por ovo cozido, azeitonas pretas e salsa.
- Bacalhau Espiritual:
- Este prato é quase uma experiência religiosa quando bem feito. A combinação de bacalhau com batata palha, cenoura, leite, ovos e farinha, coberta com queijo e levada ao forno, cria um prato divinal que faz jus ao seu nome espiritual.
- Bacalhau à Lagareiro:
- Para os amantes de azeite, este prato é uma verdadeira benção. O bacalhau é servido praticamente nadando em azeite de oliva, com alho cru proporcionando o tempero final. É uma celebração do azeite português e uma verdadeira experiência para o paladar.
Estes pratos celebram a diversidade e a riqueza da culinária portuguesa, e a estrela de todos eles é, sem dúvida, o bacalhau. Cada prato conta uma história, reflete uma tradição e oferece uma experiência culinária única. Venha provar estas e outras delícias no Café Mon Ami!
